স্টাফ রিপোর্টার:

বহু-পুরষ্কার-বিজয়ী ইন্ডিয়ান ও বাংলাদেশী রেস্টুরেন্ট আরামিনতাজ নর্থাম্পটন এর হেড শেফ শামীম চৌধুরী এবং ব্যবসার ২৫ তম বার্ষিকী বছরে ব্রিটেনের সেরা শেফের জন্য মনোনীত হয়েছেন।
ওয়েলিংবরো রোডের আরামিনতাজ এর হেড শেফ শামীম চৌধুরী, মর্যাদাপূর্ণ এশিয়ান কারি অ্যাওয়ার্ডস ২০২৪এ ইস্ট মিডল্যান্ডসের ‘শেফ অফ দ্য ইয়ার’ খেতাব ঘরে তোলার আশা করছেন – যা ‘কারি অস্কার’ নামেও পরিচিত।

আরামিনতাজ রেস্টুরেন্টের হেড শেফ শামীম চৌধুরী যিনি শহরের কেন্দ্রে স্থানান্তরিত হওয়ার পর থেকে এই ব্যবসায় কাজ করেছেন, বলেছেন: “এশিয়ান কারি অ্যাওয়ার্ডস দক্ষিণ এশিয়ার রন্ধনসম্পর্কীয় ল্যান্ডস্কেপের সবচেয়ে বিখ্যাত এবং মর্যাদাপূর্ণ ইভেন্টগুলির মধ্যে একটি।

“আমাদের শিল্পের মহান ব্যক্তিদের সংক্ষিপ্ত তালিকাভুক্ত হওয়া এবং স্বীকৃত হওয়া একটি সম্মানের বিষয়৷ আমাদের সমস্ত ডিনারদের একটি বিশেষ ধন্যবাদ যারা আমার রান্নার যাত্রায় আমাকে সাহায্য করেছেন৷
বিজয়ীদের নাম ১৭ নভেম্বর লন্ডনে জমকালো আয়োজনে একটি গালা ডিনারে প্রকাশ করা হবে এবং এই পুরষ্কারগুলি বাংলাদেশী, চাইনিজ, ভারতীয়, জাপানি, থাই এবং তুর্কি সহ এশিয়ান এবং ওরিয়েন্টাল খাবারের একটি বিশাল পরিসর উদযাপন করে।
১৯৯৯ সালে আরামিনতাজ ব্যবসাটি প্রতিষ্ঠিত হওয়ার পর থেকে আরামিনতাজ একটি রেস্টুরেন্টে হিসেবে খোলা প্রায় আড়াই বছর আগে।

পারিবারিকভাবে পরিচালিত এ ব্যবসাটি গত ২৫ বছর ধরে যাত্রা করছে, আরামিনতাজ নর্থাম্পটনের উটন থেকে টাউন সেন্টারে ওয়ালিংবরো রোডে স্থানান্তরিত হয়েছে এবং অনেক পুরষ্কার অর্জন করেছে।

সেপ্টেম্বরে, অনুগত কাকাস্টমারদের তাদের অব্যাহত সমর্থনের জন্য ধন্যবাদ জানাতে একটি উদযাপন বার্ষিকী ডিনারের জন্য আরামিনতাজ আমন্ত্রণ জানানো হয়েছিল।
আরামিনতাজ রেস্টুরেন্টের ম্যানেজিং ডাইরেক্ট শহিদ ইসলাম পূর্বে বলেছিলেন যে মাইলফলক ছুঁতে পেরে “অত্যন্ত গর্বিত” – এবং সেই সময়ে দাতব্য সংস্থা এবং সম্প্রদায়কে সমর্থন অব্যাহত রেখেছে।

পরিবারির ভাবে পরিচালিত ব্যবসাটি তাদের কঠোর পরিশ্রমের জন্য বহুবার পুরস্কৃত হয়েছে, পুরষ্কার মনোনয়ন এবং বছরের পর বছর জয়ের মাধ্যমে।

রেস্টুরেন্টের যানেজিং ডাইরেক্ট শহিদ ইসলাম বিশ্বাস করেন খাবার তৈরি করা তাদের কঠোর পরিশ্রম যা তাদের অন্যদের থেকে আলাদা করে। কাস্টমাররা সাধারণত তাদের খাবার ও সার্ভিস প্রশংসা করে এবং তারা যে “উন্মুক্ত, স্বাগত এবং বন্ধুত্বপূর্ণ” পরিবেশ তৈরি করে।
উল্লেখ্য ,এহসানুল ইসলাম চৌধুরী শামীম ব্রিটেনের একজন সিনিয়র সাংবাদিক।