বাজারে প্রচুর পাওয়া যাচ্ছে বাঁধাকপি। এটি সবজি হিসেবেও খাওয়া যায়, আবর স্যুপ তৈরি করেও খাওয়া যায়। এর রয়েছে নানা পুষ্টিগুণ। বাঁধাকপি দিয়ে ঘরেই তৈরি করতে পারেন গরম গরম স্যুপ। এই স্যুপ খেতে সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর।

আসুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন বাঁধাকপির স্যুপ-

উপকরণ

অলিভ অয়েল- ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ- ১টি, গাজর- ২টি, মরিচ গুঁড়া- স্বাদ মতো, লবণ- স্বাদ মত, গোলমরিচের গুঁড়া- প্রয়োজন মত, রসুন- ২ কোয়া, চিকেন অথবা ভেজিটেবল স্টক- ৪ কাপ, বাঁধাকপি- অর্ধেকটি, টমেটো- ১টি ও ধনেপাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি

অলিভ অয়েল গরম করে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি ও গাজর কুচি দিন। গোলমরিচের গুঁড়া, লবণ ও মরিচ গুঁড়া দিয়ে নেড়েচেড়ে ভাজুন।

কয়েক মিনিট পর রসুন কুচি দিয়ে ৩০ সেকেন্ড নেড়ে স্টক ও ২ কাপ পানি দিয়ে জ্বাল কমিয়ে দিন। বাঁধাকপি কুচি ও টমেটো দিয়ে ঢেকে দিন। সেদ্ধ হলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম।